Cours d'activités technologiques d'alimentation
Les cours de techniques culinaires abordent dans un premier temps les techniques de base (biens portants), et dans un second temps les techniques adaptées aux régimes.
Pour bien comprendre les techniques adaptées aux régimes, il est primordial de maîtriser au préalable les techniques du bien portant.
Liste des cours :
Parties théoriques
- Programme de première année (bien portant) : technique de base / recettes / modification physico-chimique ... = 5 cours (bon de commande et hygiène / les cuissons / les entremet, potage, liaisons.../ les pâtes
- Programme de deuxième année : régimes et adaptations culinaires = 4 cours
Pour chaque cours, vous retrouvez le support de cours complet, des exercices et des fiches récap
Parties pratiques (2 possibilités)
Cuisine en visioconférence par groupe de 5 élèves maximum
- Le support de cours est envoyé en amont afin de préparer le TP et les denrées nécessaires, il comprend l'essentiel du cours, la rédaction du bon de commande, et la rédaction de la fiche technique. Un corrigé est également apporté.
- La séance pratique (durée 2h15) avec la réalisation des recettes
Matériel requis :
- logiciel zoom
- une webcam positionnée dans votre cuisine afin que je puisse vous évaluer / conseiller
- une cuisine adaptée : 1 plan de travail, 1 évier, 2 plaques de cuisson, 1 four, matériel de cuisine de base
Ou les stages intensifs en présentiel
Les stages seront proposés en cours d'année, pour vous entraîner en conditions d'examen
Matériel requis : uniquement vos torchons, vos maniques, et vos tupperwares, le reste du matériel / denrées se trouvent sur place.
Durée 1 à 3 jours
Tarifs :
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Live |
Enregistré |
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Cours théoriques (9 cours) |
15 euros par cours |
15 euros par cours |
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Cours pratiques en visioconférence |
20 euros disponible uniquement en live |
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Stage de TC-ATA |
90 euros par jour ou 270 euros les 3 jours |
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Le livret de révisions |
25 euros |
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Le livret de recettes |
35 euros |
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Le cahier d’exercices |
35 euros |
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Comment s'inscrire ?
- Il suffit de vous inscrire avec votre nom et prénom dans le planning de cours accessible sur le groupe Facebook TP culinaire – Prepadiet ou m’envoyer un email à l’adresse suivante : sabrina.dieteticienne@gmail.com pour réserver votre cours .
- Envoyer votre règlement par chèque, virement bancaire, ou PayPal
- Dès votre virement reçu, votre inscription est validée et vous recevez le support de cours
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