Cours d'activités technologiques d'alimentation
Les cours de techniques culinaires abordent dans un premier temps les techniques de base (biens portants), et dans un second temps les techniques adaptées aux régimes.
Pour bien comprendre les techniques adaptées aux régimes, il est primordial de maîtriser au préalable les techniques du bien portant.
Liste des cours :
Parties théoriques
- Programme de première année (bien portant) : technique de base / recettes / modification physico-chimique ... = 7 cours (bon de commande et hygiène / les cuissons / les entremet, potage, liaisons.../ les pâtes
- Programme de deuxième année : régimes et adaptations culinaires = 5 cours
Pour chaque cours, vous retrouvez le support de cours complet, des exercices et des fiches récap'
Parties pratiques (plusieurs options)
Cuisine en visioconférence par groupe de 15 élèves maximum
- Le support de cours est envoyé en amont afin de préparer le TP et les denrées nécessaires, il comprend les recettes, et les denrées pour la rédaction du bon de commande. Un corrigé est également apporté.
- La séance pratique (durée 2h) avec la réalisation des recettes
Matériel requis :
- logiciel zoom
- une webcam positionnée dans votre cuisine afin que je puisse vous évaluer / conseiller
- une cuisine adaptée : 1 plan de travail, 1 évier, 2 plaques de cuisson, 1 four, matériel de cuisine de base
Ou les stages intensifs en présentiel ou en visioconférence (tarif différent)
Les stages seront proposés en cours d'année, pour vous entraîner en conditions d'examen
Matériel requis : uniquement vos torchons, vos maniques, et vos tupperwares, le reste du matériel / denrées se trouvent sur place.
Durée 1 à 3 jours
Tarifs :
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Live |
Enregistré |
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Cours théoriques (12 cours) |
15 € le cours |
15 € le cours |
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Cours pratiques en visioconférence |
15 € le cours |
15 € le cours |
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Stage de TC-ATA en présentiel |
100 € la journée |
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Le livret de révisions |
30 € |
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Le livret de recettes |
40 € |
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Le cahier d’exercices |
40 € |
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Les livrets sont inutiles si vous prenez l'ensemble de mes cours. Seul le livret d'exercice est un plus
Comment s'inscrire ?
- Il suffit de m'envoyer un mail à l'adresse sabrina.dieteticienne@gmail.com
- Envoyer votre règlement par chèque, virement bancaire, ou PayPal
- Dès votre virement reçu, votre inscription est validée et vous recevez le support de cours
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